Так получилось, но у меня осталось поллитра кисляка. Я его протомила в духовке при 180 градусах 25 минут ( ставила в холодную). Затем дала полностью остыть. И на марлю, отцедила...

Сколько получилось точно творога, я не знаю. Весов у меня нет. Все взвешиваю кантером. Где-то 50-70 грамм..

Итак, возьмем творог, добавим сахар. Вы можете положить совсем мало сахара, если не любите сладкое, это не принципиально...

Добавим корицу и ванильный сахар, яйцо.

Предварительно я сварила на пару очищенную и порезанную на кусочки тыкву.

Все взбиваем блендером и добавляем сваренную тыкву.

Снова взбить блендером, добавить мед. Взбить.

Теперь добавим растопленное сливочное масло.

Просеянную ржаную муку, перемешиваем.

И просеянную соду с пшеничной мукой.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Ну а дальше раскатываем тесто и делаем любые фигурки из теста.

Я же сначала вырезала кружки стаканом, затем сделала на них рисунок с помощью ролика для теста. Красиво получилось.

Потом я сделала половину кружков, половину месяцев, с помощью того же стакана.

Кружок смазать взбитым белком, положить на него месяц, его тоже смазать ( не обязательно) белком.

Оставшееся тесто я просто порезала на кусочки и прошлась по ним роликом.

Выпекать при 200 градусах 10-13 минут.

Коржики получаются нежные...

Вкусные...

Очень воздушные...

Вот разломчик...