Замесить безопарное дрожжевое тесто. Дать ему подойти.

Скатать тесто в жгутик и порезать на 8 -10 кусочков.

Каждый кусочек скатать в шарик и расплющить его скалкой до 1 см. Переложить на противень и дать отдохнуть.

(Я тесто замешивала в хлебопечке в режиме "Тесто" - 1 ч. 30 минут)

Тем временем приготовить начинку: смешать творог, яйцо, сахар, соль. По желанию можно добавить немного ванилина и изюма.

Скатать всю массу в валик и разрезать на 8 -10 равных частей (по количеству лепешечек из теста). Каждую часть скатать в шарик.

Теперь берем стакан и донышком делаем углубление в серединке теста.

Вставляем в каждую серединку по творожному шарику, немного приплюснуть шарик. Переставить противень с ватрушками в теплое место и дать подойти минут 10 -15.

Смазать верх взбитым желтком и выпекать в горячей духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!