Яйца соединить с сахаром, солью и по желанию корицей. Я взяла 1/4 ч. л. корицы.

Формы смазать растительным маслом и поставить в холодную духовку.

Затем включить на разогрев духовку до 180 градусов.

Взбить миксером до пышной пены.

Влить молоко и перемешать.

Добавить просеянную муку с содой.

Хорошо перемешать до появления пузырьков.

В горячие формы наливать четверть теста и печь при 180 градусах 15 минут.

Тем временем делаем меренгу.

Холодный белок взбить в крепкую пену, затем добавляя по 1 ст. л. сахар взбить в крутую пену.

Через 15 минут выпечки вынуть формы с блинами из духовки и аккуратно выложить в формы на тесто меренгу, разровнять.

Выпекать еще 20-25 минут до золотистого цвета.

Вынуть из форм.

Дать полностью остыть и наслаждаемся нежнейшим вкусом...

Это блин выпеченный в жаропрочной форме.

А это мини-блинчики испеченные в силиконовых формочках.

А если вдруг у вас выключили свет или сломалась духовка, то можно испечь блинчики на смазанной растительным маслом сковороде.

Получаются тоже очень вкусные и очень нежные блинчики...

Приятного вам чаепития!