Питу и салат надо готовить параллельно. Сначала надо замесить тесто для питы, оставить его для подъема, а в это время надо делать салат.

Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, соль, 1 столовую ложку оливкового масла.

Влить теплую воду.

Замесить тесто. Вымесить до эластичности 10 минут.

Разделить тесто на 9 частей, скатать их в шарики. Уложить на посыпанную мукой доску, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Раскатать каждый шарик в круглую не очень тонкую лепешку и выпекать на решетке при 250 С, пока лепешка не вздуется, 4-6 минут.

Готовые лепешки накрыть полотенцем, чтобы они не подсохли.

Для салата из баклажанов баклажаны вымыть, наколоть вилкой.

Выпекать 30-40 минут в духовке при 200 С, пока кожица не сморщится, а мякоть не станет мягкой.

Очистить баклажаны от кожицы.

Раздавить мякоть вилкой, добавить свежемолотый черный перец и соль.

Лук, чеснок и зелень петрушки мелко нарезать.

Добавить к баклажанам.

Затем влить сок, выжатый из лимона, и масло, взбивая вилкой.

Разложить по тарелочкам.

Подавать вместе со свежей питой - начинку нужно класть внутрь питы Приятного аппетита!!!