Для начала нужно выбрать правильный тофу. Копченый и с наполнителями не подойдут. Лучше брать местный, а не американский. Я готовила с твердым тофу, но хочу попробовать и с мягким. Планирую размять мягкий тофу, добавить майонеза соевого, чтобы получилась "яичная консистенция" у готового блюда. Тофу нарезаем кубиками, помидоры дольками, лук шинкуем. Лук зеленый можно не нарезать, просто порезать перья пополам. Выкладываем все кроме зеленого лука сразу на сковороду (с маслом), но не смешиваем, а некоторое время жарим отдельно, чтобы у тофу появилась золотая корочка. Солим, перчим, посыпаем базиликом или другими травами. Хотя можно и вообще ничего не добавлять. Затем добавляем зеленый лук, потом соевый майонез и снимаем с огня. вкусно есть и теплым и холодным.