Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар и даем постоять минут 10- 15.

Просеиваем частями муку и замешиваем эластичное тесто, добавив в конце соль,50г сала натёртое на мелкой тёрке и оливковое масло.

Скатаем тесто в шар,накрываем и даем подойти (тесто должно увеличиться вдвое) в теплом месте.

еще раз вымешиваем.

Либо упрощаем весь процесс,замесив тесто в хлебопечке.

Формируем фокаччу,посыпаем сверху чёрным перцем и оставшимся салом и выпекаем минут 15-20.

Приятного аппетита!