шампур смазать сл. маслом и одеть на него сыр"Сулугуни", порезаный, как мясо на шашлык-крупными кусками. Сверху сыр обварачиваем слоeным тестом(удобнее, если тесто будет шириной, как бинт, тогда сыр на шампуре "оббинтуем"тестом)Закрепить хорошо начало и конец теста и обмазать сбитым желтком. Жарить шашлык на угольках среднего жара до золотистой корочки. Подать к грузинскому вину.