Яйцо промыть. Разбить в миску, добавить базилик и соль, всё перемешать венчиков.

Масло нарезать небольшими кубиками, добавить к яйцу и всё тщательно перемешать, лучше всего вилкой. Добавить натёртый сыр и ещё раз смешать, масса должна быть слегка рассыпчатой и мягкой.

Добавить часть муки и начать замешивать тесто, на этом этапе лучше всего это делать лопаткой.

Когда тесто начнёт приобретать более однородную массу, всыпать оставшуюся муку и уже замесить тесто руками ( предварительно надев перчатки).

-Вымешивать тесто до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.

-Скатать тесто в шар. Обернуть в плёнку и оставить в холодильнике на час.

По истечении времени присыпать стол мукой и раскатать тесто. Вырезать небольшие кружки.

Кружочки выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке до 280 градусов 10-15 минут.

Готовые галеты снять с противня и остудить на ровной поверхности.

Приятного аппетита,

АА.