1. Взбиваем белки до пиков.

2. Взбиваем желтки, добавляем сахар, взбиваем почти до пиков (насколько получится).

3. В смесь желтков и сахара добавляем корицу, ванилин, масло, взбиваем в однородную массу, добавляем разрыхлитель.

4. Яблоки моем, режем на брусочки, убираем сердцевину, прокручиваем в блендере почти до состояния пюре.

5. Соединяем белки, желтковую массу и яблочное пюре, аккуратно замешиваем до однородной кашицы.

6. Жаропрочную посуду застилаем фольгой или пекарской бумагой, выливаем нашу кашу и печем на 175 -200 градусах от 40 до 60 мин. Состояние приготовления проверять зубочисткой: при прокалывании зубочистка должна быть сухой.

7. Готовый пирог не спешим освобождать от пекарской бумаги или фольги, ждем когда остынет и края немного затвердеют, тогда легче будет снять при минимальных потерях.

8. Сам пирог будет очень влажным, но для вкусовых особенностей делаем небольшие проколы (10 -15 шт) сверху и по каплям с ложки вливаем ликер или коньяк. Можно вдавить вишни или какие-либо другие ягоды.

9. Даем немного пропитаться. Приятного аппетита! [/list][/color]