В глубокую миску просеять муку.

Вылить в муку взбитые по отдельности яичный желток и белок.

В миску с мукой вылить растопленное сливочное масло. Высыпать сахар, соль, соду и лимонную кислоту. Налить воду на кислоту и соду.

Всё перемешать.

Добавить муку и вымесить в миске плотное тесто.

Тесто завернуть в целлофановую плёнку и убрать минут на 20 - 30 в холодильник.

Тесто не тонко раскатать и вырезать кружочки.

Желток взбить с ванилином и смазать кружочки. Посыпать миндальными лепестками и поставить в разогретую духовку на 200 градусов.

Через 10 минут печенье вынуть из духовки, посыпать тёртым шоколадом и поставить в духовку ещё на 5 минут.

Печенье пухленькое и румяное.

В меру сладкое.

.

.

Это печенье я делала днём раньше из такого же теста. Тесто раскатывала тоньше. Горячее печенье обмазала тонким слоем белого шоколада.

Наверх печенья из кондитерского мешочка нанесла полоски чёрного и белого шоколада.