Взбиваем миксером сливочное масло, сахар, яйца, ванилин, соль, корицу

Поджариваем миндальный орех на небольшом огне, чтобы не подгорел.

Промываем изюм и засыпаем с орехом в миксер. По объему изюма и ореха примерно одинаково.

Добавляем стакан молока и мелем все в мелкую крошку. Не нужно доводить до пастообразного состояния. Главное, чтобы не было крупных кусочков.

Добавляем полученную орехо-изюмную массу к взбитому ранее маслу, добавляем 1 стакан муки. В рецепте написано полтора, но сначала добавляем только один и только, если тесто получится недостаточно густым, добавляем еще полстакана. Перемешиваем.

Овсяные хлопья необходимо брать те, которые готовятся не за три минуты, а за 15-20 минут.

Добавляем овсяные хлопья и перемешиваем.

Тесто должно получиться густым и вязким. Ложкой перемешивается трудно. Если тесто недостаточно густое, добавьте оставшуюся муку (половину стакана). Если получилось слишком густое, то добавьте немного молока.

На противень стелем пергамент. Смазываем его слегка растительным или оливковым маслом. Выкладываем с помощью ложки аккуратные порции теста и слегка их сверху приминаем. Слишком близко выкладывать не нужно, так как в процессе выпекания тесто немного будет расползаться.

Ставим в заранее разогретую до 175*C духовку, выпекаем примерно 20 минут. Следите, чтобы печенье не подгорало снизу.

Печенья у меня получилось 28 штук.

С чаем, кофе или молоком очень вкусно.

Приятного аппетита!