Грецкие орехи промываем, обсушиваем и обжариваем на сухой чистой сковороде. Даем им остыть.

Пока орехи остывают, включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Остывшие орехи по желанию очищаем от пленок и измельчаем.

В готовый кофе насыпаем сахар.

Затем вводим все остальные ингредиенты по очереди.

Муку и разрыхлитель вводим в последнюю очередь.

Дно формы для выпечки застилаем пекарской бумагой, борта смазываем растительным маслом, диаметр формы - 20 см.

В форму выкладываем наше тесто и ставим выпекать до готовности. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем нашу коврижку, и если зубочистка сухая, то все готово.

Даем коврижке остыть.

Подаем с чаем или кофе.