Удобство этого рецепта в том, что для замеса теста можно использовать только одну миску.

Итак, нам нужна большая кастрюля и железная миска емкостью чуть меньше (собственно для замеса), чтобы сделать водяную баню.

1) В кастрюлю наливаем воду, в миску добавляем 3 ст. л. меда и 3 ст. л. сахара. Тут возможны варианты - итого должно выйти 6 ст. л. То есть, можно взять 5 ст. л. меда и 1 ст. л. сахара, к примеру. Но мед выбрасывать не стоит.

Итак, мед с сахаром ставим на водяную баню и растапливаем.

2) Когда все растопится, добавляем сливочное масло и специи, перемешиваем до однородности.

3) Снимаем с водяной бани, добавляем муку. Когда тесто стало чуть гуще сметаны - добавляем одно яйцо, размешиваем и продолжаем всыпать муку, пока тесто не слепится в желтый шарик, не липнущий к рукам. Месим его руками, если хочется - добавляем дробленый шоколад.

4) Разогреваем духовку до 180*С, а тесто на это время ставим в холодильник.

5) На противне раскатываем пергамент (у меня закончился, поэтому пряники выкладывала в большую форму для пирога - тоже вариант, не пригорает ), лепим небольшие шарики и на некотором расстоянии выкладываем.

6) Печем около 15 минут, постоянно приглядывая. Как только чуть зарумянились - можно доставать. Готовность легко проверять вилкой - выходит из пряника сухая, значит, готовы.

7) Остудить, радоваться.