Ингредиенты

Чернослив и курагу мелко нарезать (у меня всё мягкое, если надо -предварительно замочите ).

Миндаль измельчить в блендере до состояния муки.

В миску всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, корицу, измельчённый миндаль, овсяные хлопья, не требующие варки, ТМ"Мистраль"

Добавить коричневый сахар ТМ"Мистраль".

Всё перемешать до однородности.

Добавить мелко нарезанные курагу и чернослив и снова хорошо перемешать.

Кокосовое молоко и растительное масло слегка взбить вилкой и влить в полученную сухую смесь.

Всё хорошо перемешать до однородности.

Включить духовку на 180 градусов.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом.

Дальше сформировать печенье можно при помощи столовой ложки, смоченной в воде. А мне, с недавних пор, очень понравился способ формирования при помощи ложки для мороженого. Печенье остаётся кругленьким и не теряет форму.

Берём ложкой тесто, периодически, смачивая её в воде, и выкладываем на противень, оставляя между печенюшками расстояние.

У меня вышло 20 штук.

По желанию можно украсить лепестками миндаля.

Выпекать 20 минут. После чего достать, накрыть полотенцем и дать слегка остыть. После чего я его складываю для хранения в пластиковый контейнер, чтобы оно не пересохло.

Печенье готово.

Угощайтесь и наслаждайтесь его великолепным вкусом и полезными свойствами!