Сахар и яйца взбиваем, добавляем растопленное масло. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, анис и постепенно добавляем в яичную смесь. И в последнюю очередь добавляем миндаль. Формируем тесто и убираем на час в холодильник.

Затем разрезаем на две части и формируем батоны.

Выпекаем при 180 градусах 30 мин. Батоны должны подрумяниться.

Вытаскиваем выпечку из духовки, нарезаем на кусочки с небольним наклоном и опять отправляем в духовку на 10 минут. Нож должен быть острым.

Выложить на полотенце и дать остыть. Они должны как следует засохнуть. Кантуччи - это знаменитое печенье-сухарики рекомендуют подавать, согласно традиции, с десертным вином. Ну а мы, как привыкли, будим подавать с чаем.