Брауни

220 г сливочного масла

440 г сахара

100 г какао

1 ч л соли

1 ч л разрыхлителя

1 ч л эспрессо порошка (опционально)

Ваниль

4 яйца

120 г муки

Начинка

500 г крем сыра (филадельфия, маскарпоне или обычный творог)

150 г сахара

60 г муки

Ваниль

60 г жирных сливок

2 яйца

Подготовить духовку до 180. Форму смазать маслом.

Приготовление брауни: в кастрюльке растопить масло, добавить сахар (300-400 г) и на маленьком огне, постоянно помешивая, готовить, пока смесь не станет глянцевой (минуты 3-5).

Снять с плиты, добавить какао, соль, разрыхлитель, эспрессо порошок, ваниль.

Вбить яйца, муку, хорошо перемешать.

Приготовление начинки из крем-сыра: слегка взбить сыр, добавить сахар и муку, ваниль, сливки, яйца.

Половину какао-массы вылить в форму, сверху сырную массу, последний слой – какао-масса. Можно использовать кондитерский рукав, чтобы сделать хаотичный рисунок поверх сырной массы.

Выпекать 35-45 мин.

Дать остыть, порезать на кусочки. Всем приятного аппетита!

Достаточно простой рецепт в приготовлении, не требует больших усилий. В качестве начинки можно использовать как крем-сыр, так и обычный творог. Главное, чтоб творог был жирный и не мокрый, хорошо отжат. Готовила варианты и с творогом, и с маскарпоне…. вкусно все

Сахара в тесто можно брать меньше (около 300 г). Какао не в коем случае не экономьте – не получится корж. Какао используйте без добавок сахара и прочих примесей.