Готовим крем. Берем 2 стакана молока, 100г сахара, 3 ст.л. муки (у автора в рецепте было 2 ст.л., но я взяла больше, так как крем не загустевал), все смешиваем и ставим на медленный огонь, непрерывно помешиваем, чтобы не подгорел и не "взялся" комочками. Варим до загустения. Оставляем остывать.

Теперь в 250г сливочного масла ...

... вводим, непрерывно взбивая, наш остывший крем (небольшими порциями), взбиваем до гладкости.

Теперь приступаем к приготовлению теста. Отделяем белки от желтков.

Взбиваем желтки с сахаром в пену.

И белки.

В белки аккуратно вводим поочередно желтки и муку. Только делать это быстро, чтобы тесто не осело.

На форму уложить пергамент. Вылить тесто, разровнять его по всей поверхности бумаги. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем в течении 10-15 минут (только не пересушивать).

На влажное полотенце положить готовый бисквит, бумагой вверх и прикрыть полотенцем (буквально, на минуту). Теперь снимаем бумагу и смазываем кремом. Банан режем кусочками и кладем поверх крема.

С помощью полотенца завернуть рулет. Смазываем наш рулет кремом.

Грецкие орехи измельчаем и украшаем бисквит.