Берём 2-3 картофелины и отвариваем до готовности.

Маргарин натираем на тёрке и добавляем к муке.

Растираем маргарин с мукой до крошки.

Из картошки делаем картофельное пюре и добавляем его к крошке, туда же добавляем дрожжи, разведённые в небольшом количестве воды.

Замешиваем тесто и оставляем на 1 час.

Готовим начинку:

берём ветчину и перчик,

перекручиваем через мясорубку.

Выкладываем нашу массу на сковородку, туда же добавляем растопленное сливочное масло, муку (30 г = 1 ст.л.) и сметану.

Увариваем до загустения, минут 5-7.

Далее добавляем яйцо, соль, перец молотый и прогреваем, помешивая, пока масса не загустеет, минут 10.

Тесто (я его разделила на 2 части для удобства) раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, на край выкладываем узкой полоской начинку.

Скручиваем трубочкой и отрезаем её от пласта.

Нашу трубочку разрезаем на кусочки длиной 5-7 см.

На противень стелим пергамент и выкладываем рулетики. Смазываем их желтком и отправляем в духовку, минут на 30.

У меня получилось 48 штук.

Достаём из духовки, даём немного остыть,

и наслаждаемся чаем с вкусными картофельно-ветчинными рулетиками!

Приятного чаепития!!!