Перемешайте молотый миндаль с 60 гр сахарной пудры(или сахаром)..+ Одно целое яйцо и 2 желтка

Добавьте 5 взбитых с остатками сахара яичных белков(Взбиваем в отдельной посуде..в крепкую пену)Затем добавляем соду и муку...хорошо вымешиваем и выливаем на притивень...Расчитано на средний противень...у меня маленький...два рулета делать не хотела...получился рулет потолще....но т к тесто очень легкое и воздушное....это не страшно...выпекаем при температуре 180...10-15 минут...зависит от толщины..Затем выкладываем на салфетку...Заворачиваем прямо в салфетке (или кухоном полотенце)в рулон...и ставим в холод

В закипевшие сливки кладем шоколад...(предварительно шоколад поломайте на части )

Помешивая дожидаемся полного растворения шоколада и загустения массы

В Маскарпоне взбивая, добавляем кофе или какао И затем смешиваем марскарпоне с шоколадом...

Бисквит выкладываем на пленку.....промазыаем половиной крема, сворачивая в рулет..оставшимся кремом, заливаем рулет...заворачиваем рулет в пленку...и ставим в холод..

Приятного аппетита)))

P. S. Хочу добавить... не обязательно делать рулет... Можно просто тортик... если чувствуете что получился толстоватый бисквит.. и вы боитесь что сломается при закрутке... Тортик очень красивый получается.. фотки позже покажу... + можете в крем добавить фрукты... Дело вкуса)