Лимоны помыть, отварить до мягкости (примерно 15 мин.)

Остудить до тёплого.

Пока лимоны остывают, овсянку запарить кипятком, добавить масло.

Лимоны разрезать пополам, выдавить сок вместе с мякотью. Убрать косточки и плёночки, перегородочки и белую часть под шкурками.

4 ст.л. сока отмерить для глазури.

Мякоть и шкурки измельчить блендером в кашицу. Добавить сахар.

Начинка готова.

Для теста яйца взбить с сахаром добела.

Добавим остывшую запаренную овсянку, муку, ванилин и разрыхлитель.

Хорошенько и аккуратно перемешать.

На противень, застеленный пергаментом, выливаем тесто и выпекаем при температуре 170-180 градусов до зарумянивания.

Пока печётся корж, сделаем глазурь.

Просеем сахарную пудру. Добавим к ней 4 ст.л. лимонного сока и быстро перемешаем. Получается густая глазурь.

Когда корж испечётся, опрокидываем его на влажное полотенце.

Сразу же намазываем начинкой.

И аккуратно скручиваем. Накрываем бумагой для выпекания и даём постоять 10-15 минут.

Убираем бумагу, поливаем глазурью и оставляем до полного остывания.

Когда остынет, завариваем чай и наслаждаемся нежным и вкусным рулетиком))))

[size=18]Приятнейшего чаепития![/size]