Варим грибы. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде.

Морковь трем на крупной терке.

Вареные грибы режем мелкими кубиками и вместе с морковью обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Добавляем соевый соус, тертый имбирь и немного тушим до испарения жидкости. Постоянно мешаем. Выключаем огонь.

С готового вареного картофеля сливаем воду (не выливаем - она понадобится) и разминаем в пюре.

Добавляем соль, перец, муку, немного воды из-под картофеля,

и замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем его в достаточно тонкий лист прямоугольной формы.

Лишнее обрезаем, чтоб прямоугольник был ровным.

Выкладываем на тесто тонким слоем начинку, оставляя по 1 сантиметру по бокам и с краю.

Плотно сворачиваем в рулет и слегка придавливаем. Кладем рулет на противень, застланный пищевой бумагой.

Наливаем 1 столовую ложку растительного масла в чашку. Добавляем куркуму, перемешиваем и

смазываем кисточкой по всей поверхности рулета.

Отправляем рулет в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Достаем и нарезаем на порционные кусочки.

Вкусен как в горячем, так в холодном виде!

Приятного аппетита!