Тесто на бисквит делаем самым простым способом.

Взбиваем миксером холодные яйца, добавляем сахар, продолжаем взбивать,

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем.

Выливаем на противень, покрытый пекарской бумагой.

Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов на 20 минут.

Тем временем (а желательно и раньше) нагреваем 1 минуту вишню в микроволновке, отделяем сок, разводим сок тeплой кипячeной водой до 100 мл, насыпаем желатин и оставляем на 20 минут набухать.

Желатин нагреваем (но не кипятим) до растворения, добавляем сахар и оставляем застывать.

Вытаскиваем бисквит из духовки, отделяем бумагу, сворачиваем с помощью той же бумаги в рулет и оставляем остывать.

Застывшее желе режем на кусочки.

Разворачиваем бисквит, промазываем вишнeвым джемом, сверху укладываем кусочки желе и вишню.

Взбиваем сливки с сахаром.

Покрываем наше "вишнeвое безумство" взбитыми сливками, сворачиваем в рулет.

Сверху кладeм оставшуюся вишню, желе и тоже покрываем сливками.

Безумствуйте на здоровье!