Дары природы.

У меня очень сладкая курага из Узбекистана.

Морковь натереть как можно мельче (у меня чуть крупновато). Потушить пару минут на сливочном масле. Добавить мед и еще потушить.

Измельчить курагу (можно блендером). Натереть цедру с одного апельсина. Добавить курагу к моркови и выжать туда же сок 1 апельсина. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне минут 10, периодически помешивая.

Соком 2-го апельсина залить изюм. Добавить к основной массе вместе с соком, когда настоится. Добавить прокаленные измельченные орехи и кунжут. Перемешать и еще потушить пару минут. Получится достаточно плотная, гомогенная масса. Если кажется, что суховато, добавьте немного апельсинового сока.

Это основной рецепт.

Мне показалось, что масса сладковата, и я добавила еще 2 натертых мелко яблока, потушила все вместе.

Все зависит от сладости кураги да и самой моркови. Поэтому количество меда регулируйте. Но в холодном виде начинка не такая сладкая, как в горячем!

Офомила в виде штруделя. Ножницами сделала надрезы, чтобы выходил пар.

Пекла 40 минут при 180 градусах.

Минут за 10 до готовности смазала смесью желтка с молоком и посыпала кунжутом.

Вот так это выглядело. Дайте остыть!

Попробуйте и вы!

1. Очень рекомендую эту начинку для изделий из дрожжевого теста.

2. На вкус - курага с цитрусовой ноткой! Морковь практически не чувствуется!

3. Если добавить немного кардамона и побольше корицы - усилите более восточную нотку.

3. Можно подавать ко вторым блюдам (баранине-гриль, курице и т.п.) а-ля гарнир.