Сахар разделить пополам, одну половину взбить с солью и белками (до пиков), вторую - с желтками (добела).

Какао развести в кипятке, вмешать в желтки, муку, разрыхлитель и крахмал, смешать и добавить к желткам. Все тщательно взбить.

Последними добавить белки в три приема.

Выложить тесто на лист и разровнять. Выпекать 7-10 мин при 200 градусах.

Тем временем взбить крем - творог, сгущенку (5 ст.л.) и кокосовую стружку. Готовый корж завернуть вместе с бумагой минуты на 2 до легкого остывания.

Намазать крем на корж и завернуть рулетом.

Вот наш красавец без глазури.

Для глазури сварить 1 ст.л. сгущенки, 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. какао до загустения. Обмазать рулет сверху. Приятного аппетита!