Мак залить кипятком и оставить на 1-2 часа для набухания, слить воду и перекрутить 2 раза на мясорубке или в блендере

Добавить к маку сахар и масло, поджарить на сковородке, постоянно помешивая, на большом огне около 5 мин.,

к готовой начинке добавить несколько капель миндального экстракта.

Готовим тесто: яичный белок взбить в крутую пену, в процессе взбивания добавить сахар, масло, ванильный сахар, желтки и молоко. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться мягкое тесто.

Тесто раскатываем в пласт

На пласт выкладываем начинку и сворачиваем рулет.

Взбиваем яйцо и покрываем им рулет - для румяной корочки.

И на 40-60 мин. в духовку, выпекаем при температуре 180-200 град.

Остужаем рулет, по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!