Нарезаем очищенную тыкву на кубики. Рубим мелко лук. В растительном масле обжариваем тыкву минуты три-четыре, после кладем к ней лук и жарим еще три минуты. Все солим, кладем специй, перца, продолжаем жарить, помешивая смесь. Вливаем вина и держим, пока оно не выпарится. Прикрываем сковороду крышкой и настаиваем. Зеленый лук и фисташки также нарезаем мелко. Присыпаем фисташками и зеленым луком тушеную тыкву.