Вначале для начинки растопить сливочное масло, добавить сахар и добавить айву. Тушить минут 5-7, чтобы айва стала мягче. Оставить остывать.

Для бисквита взбить яйца с сахаром.

Добавить соду и аккуратно вмешать муку и крахмал.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и распределить равномерно тесто. Выпекать при 180 С минут 7-10.

Остывшую айву смешать с молотыми грецкими орехами и сгущенкой.

Готовый бисквит отделить от бумаги.

Выложить начинку. Если получается суховато, можно вот так же полить дополнительно сгущенкой. Она очень хорошо впитывается в бисквит.

Темный шоколад растопить и соединить со сливками. Смазать рулет со всех сторон шоколадной глазурью и посыпать белым шоколадом. Убрать в холод застыть.

Приятного чаепития!!!