Дрожжи искрошить, размешать в тёплом молоке, добавить 1 ст.л. сахара.

Дать постоять минут 20.

Муку просеять в миску, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, сахар, яйцо и соль.

Влить молоко с дрожжами.

Замесить гладкое тесто, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут. Духовку нагреть до 180 С.

Тесто вымесить на посыпанной мукой поверхности и раскатать в виде прямоугольника.

Тесто смазать джемом и свернуть рулетом.

Рулет положить в выстланную бумагой для запекания прямоугольную форму длиной 30 см.

Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы оно подошло.

Смазать молочком и выпекать в духовке 45 минут при 220 С.

Готовый рулет остудить, посыпать сахарной пудрой.