Сахарную пудру и яичные желтки хорошо растереть, добавить тертый шоколад, просеянную муку, и крепкую пену из яичных белков. Полученную массу выложить тонким слоем на посыпанный мукой противень.

Выпечь в духовке при средней температуре.

Приготовить начинку.

Растереть до образования пены сливочное масло с сахаром.

Молотые ядра грецких орехов залить горячим молоком, смешать с масляной массой, добавит коньяк.

Подготовленной начинкой намазать готовый корж и свернуть его рулетом.

Сверху рулет посыпать сахарной пудрой.

Рулет положить на несколько часов в холодное место.