Обмазываем форму маслом, присыпаем мукой.

В мисочке смешиваем муку, разрыхлитель, соль и 2 ст. л. цедры апельсина. Перемешать нужно хорошенько.

В другой мисочке очень хорошо смешиваем яйца, йогурт, сахар.

Постепенно добавляем смесь с мукой в яичную смесь, размешивая венчиком.

Когда смесь станет однородной, добавляем оливковое масло. Перемешиваем.

Переливаем тесто в форму, выпекаем при 170 градусах примерно минут 40. Но если форма у вас невысокая, потребуется меньшее количество времени. Проверять готовность шпажкой.

Достаем кейк из духовки, оставляем минут на 10. После этого его можно будет достать из формы.

Смешиваем 50г сахарной пудры с 120г сока грейпфрута.

Получившимся сиропом смачиваем горячий кейк. Даем ему полностью остыть.

Делаем глазурь. Для этого хорошенько венчиком перемешиваем 150г сахарной пудры, 3 ст. л. сока грейпфрута и 1 ст. л. цедры апельсина. Глазурь перемешиваем до тех пор, пока она не побелеет. Поливаем кейк глазурью. Можно смешать пудру с соком, а цедрой украсить.