Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с 4 ст. л. горячей воды, постепенно подсыпая сахар, до получения пены.

Муку просеять с какао и разрыхлителем, соединить с желтковой массой. Добавить тёртые яблоки, тщательно перемешать.

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и аккуратно подмешать к тесту.

Тесто перелить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для кекса.

Выпекать в духовке 45-55 минут при 170 градусах, дать ему остыть в форме.

Остывший кекс полить сначала черным, а затем молочным шоколадом.

Дать глазури подсохнуть.

Получается вот такой красавчик.

Нарезаем кекс на кусочки.

Наслаждаемся!

P.S. я бы добавила в кекс ещё немного орехов, они напрашиваются.

Хорошо подавать с мороженым, взбитыми сливками, если кому показалось, что калорий маловато. :)