NewsRbk.ru » Фунтовый кекс » Версия для печати

Фунтовый кекс

Опубликованно 8 Мая 2015, в 19:03

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Мука	250 г
Сахар	250 г
Яйцо	250 г
Масло сливочное	250 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.
Стружка кокосовая	40 г
Соль	1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте

Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-) В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - 'толочь, колотить' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)

Фунтовый кекс

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену с щепоткой соли

Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, размягченное масло, разрыхлитель, ром (у меня Рижский бальзам), лимонную цедру. Мне было лень строгать цедру и я добавила кокосовую стружку.

Затем постепенно вводим белки и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и печем при 180 градусах около 40-50 минут.

Получается бесподобный кекс - ароматный, золотой, с хрустящей корочкой!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/51640-funtovyiy-keks.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.