Заливаем хлопья кефиром и оставляем минут на пять. Они быстро разбухают.

Взбиваем яйца, сахарный песок, масло.

Всыпаем туда муку, погашенную (уксусом или лимонным соком) соду, соль, добавляем коньяк и какао.

Выкладываем хлопья, взбиваем до получения легкого, нежного теста.

Ягоды размораживать не нужно.

Высыпаем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем.

Форму застилаем бумагой для выпечки, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Ставим в разогретую духовку (180 град.), печем в зависимости от духовки (у меня получилось примерно 40 минут). Степень готовности определяется стандартно для большинства видов кексов – воткнутая спичка должна быть сухой.

Вот такой получается кекс.

Приятного аппетита и отличного настроения!