- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Банановый кекс с черникой и орехами

Опубликованно 8 Мая 2015, в 19:08


Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления
Мука 2 стак.
Банан 3 шт
Сахар 1 стак.
Молоко 100 мл
Сок лимонный 2 ст. л.
Черника 1 стак.
Орехи 1 стак.
Разрыхлитель теста 1 1/2 ч. л.
Орех мускатный 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Личные впечатления о рецепте
Великолепная выпечка! Гармоничное сочетание бархатного бананового вкуса с решительным черничным оттенено пряной ноткой мускатного ореха. В меру влажный кекс, приготовленный без использования яиц и масла.

Банановый кекс с черникой и орехами

В соевое молоко, приготовить которое самостоятельно вы можете по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/ (спасибо, Мария!), влить лимонный сок и отставить в сторону – пусть молоко створожится.

Спелые бананы очистить и пюрировать любым удобным для вас способом. Я сделала это при помощи ручного блендера, да не введёт вас в заблуждение девайс, помещённый в миску исключительно антуража для.

К банановому пюре добавить сахар (у меня тростниковый «Мистраль Демерара» - очень полюбила его в выпечке после соответствующего конкурса), перемешать, туда же вылить смесь из соевого молока и лимонного сока, перемешать до однородности.

Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку (я использовала пшеничную цельнозерновую и «вышку», в равных долях), соль, разрыхлитель и тёртый мускатный орех.

Вылить пюреобразную смесь в мучную и хорошенько перемешать.

Очередь орехов. Я свой выбор остановила на миндале.

Мне пришлось его почистить (кто не знает, как можно это сделать легко, посмотрите здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/) и обжарить.

Думаю, симпатично будет и с фундуком, а вот грецкий орех я здесь как-то не вижу.

Высыпать орехи в тесто и перемешать. Измельчать орехи или нет – дело вкуса. Я люблю их целиком.

Последний штрих – ягода. Если она замороженная, то предварительно размораживать её не нужно. Выложить чернику на тесто и аккуратно перемешать.

В смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму переместить тесто.

Сверху посыпать хлопьями «Геркулес» или мюсли, слегка размоченными в воде, и коричневым сахаром.

Выпекать в разогретой до 175-180*С духовке.

При таком обилии ягоды проверить готовность деревянной лучиной достаточно проблематично, почти неминуемо палочка попадает в чернику.

У меня кекс провёл в духовке 60 минут.

Обязательно дать кексу остыть на решётке, прежде чем нарезать его.

Ангела вам за трапезой!

[size=18][/size]



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/51704-bananovyiy-keks-s-chernikoy-i-orehami.html

Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.