Апельсин вымыть, снять цедру (1 ч. л.), разрезать пополам и выдавить сок.

Мак поджарить на сухой сковороде (минут 5).

150 гр. маргарина размягчить, добавить сахар и растереть. Добавить по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого. Посолить, добавить молоко, цедру, половину апельсинового сока и оливковое масло. Перемешать.

Для выпечки я всегда пользуюсь вот таким маргарином

Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак.

Понемногу добавить к яично-масляной массе. Аккуратно перемешать ложкой. (я миксером на малых оборотах )

Форму смазать маслом, выложить тесто.

И выпекать в разогретой до 180* духовке в течение 50-60 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Вынуть готовый кекс, слегка остудить, сделать зубочисткой проколы по всей поверхности кекса и полить (чайной ложкой) оставшейся половиной апельсинового сока.

Приятного чаепития!