Замачиваем в воде чернослив. Также в 30мл молока кладем шафран. Оставляем на 1 час.

Предвкушаю споры о шафране. Знаю, что видов его бывает очень много. Здесь речь идет о шафране, выращенном в Греции, который не такой ядреный.

Взбиваем масло с сахарной пудрой. Делаем это недолго, чтобы масло не расслоилось.

Взбивая, добавляем по одному яйца.

Добавляем муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключаем миксер.

Чернослив промакиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками.

В тесто добавляем чернослив, молоко с шафраном и фисташки. Перемешиваем лопаткой.

Форму (примерно 22х11 см) смазываем маслом и присыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут, затем снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем еще 10 минут.