Свеклу натереть на терке. Я натер на мелкой.

Яйца взбить с сахаром, добавить масло, ванильный сахар, разрыхлитель, соду и муку.

Затем свеклу и яблочный или винный уксус

Вылить в форму, выстелив ее бумагой для выпечки.

Выпекать минут 40 при температуре 180-200 градусов.

Получается вот такой кекс: сочный, не сухой, мягкий и очень отдаленно напоминающий о присутствии свеклы.

Можно испечь пирог и смазать любым по вкусу кремом.

В оригинале рецепта свекла бралась сырая, может быть поэтому у меня не получился насыщенно-малиновый цвет. Но я побоялся, что сырая не пропечется и так и останется сырой. При случае проэкспериментирую. О чем непременно доложу.