В молоко влить уксус и оставить на 20 мин. Получится пахта.

Приготовим тесто для верхнего слоя: смешиваем муку, масло и воду. Тесто должно быть очень густым, разравниваем его в лепешку и отправляем в морозилку на 30 мин.

Лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости, около 5 минут. Снять с плиты, дать остыть.

В емкости смешиваем блинную муку с простой, добавляем половину жареного лука, половину сыра и нарезанный зеленый лук, щепотку соли.

Яйцо взбить с получившейся пахтой и растительным маслом. Добавить в тесто и перемешать.

Форму застелить пергаментом, выложить в нее тесто.

Натереть на терку замороженное тесто и быстро перемешать с оставшимся луком и сыром.

Выложить ровным слоем в форму, наверх на луковое тесто.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Наш кексик готов!!!!!! Тепленький, под холодненькое пивко...ммммм!!!!!! Так же вкусно и с чаем!)))

Приятного аппетита!!!!