Отделить в яйцах белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить творог, кефир и хорошенько взбить. Всыпать манку, соду и разрыхлитель - хорошенько перемешать.

Белки взбить отдельно в крепкую пену.

Аккуратно в два приeма ввести белки в тесто.

Добавить изюм (или другие сухофрукты по желанию).

Выложить в смазанную маслом форму. И выпекать при 180 С около 40-50 минут. Готовность проверять лучинкой.

Когда достанете из духовки, спичечкой сделать дырочки в кексе и прямо в форме залить сгущенкой. Дать остыть.

А потом перевернуть на тарелку, разрезать и наслаждаться очень нежным вкусом!

Приятного аппетита!