Все делается очень просто! Нужно 150 мл свежевыжетого апельсинового сока, это примерно с 1,5 апельсина. Цедру натереть на мелкой терке.

В апельсиновый сок добавить сахар, цедру и довести до кипения. Добавить сливочное масло, остудить до комнатной температуры. (масло растает).

В остывшую массу добавить имбирь, натертый на мелкой терке, сметану, яйца, размешать и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешать

Можно вместо формы использовать половинки апельсина, очищенные от мякоти.

Можно испечь один большой кекс или маленькие кексики.

Тесто разложить по формочкам, поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать до готовности.