Слова автора.

Масло (или маргарин) растереть с сахаром до кремовой консистенции. В отдельной миске взбить яйца до пены.

Муку просеять с разрыхлителем.

Поочередно добавлять яйца с 1 ст. л. муки, тщательно взбивая. Всыпать остаток муки и хорошенько вымешать.

Отложить 1/3 теста. В отложенное тесто добавить цедру лимона и сок.

Какао размешать с молоком.

В остальное тесто добавить какао.

Так как кекс делала для матери подруги, по её желанию добавляла изюм.

Форму с дыркой посередине смазать маслом (можно сверху присыпать мукой), и по широкому краю выложить тесто с какао.

По маленькому кругу (ближе к дырке) выложить белое тесто. Осторожно разглaдить верх .

Bыпекать в разогретой дo 180 гр. С (350 Ф) духовке минут 40, на готовность пробовать зубочисткой или деревянной палочкой.

Испеченный кекс вынуть из формы и оставить, чтобы охлаждался.

[b]Помадка[/b]

В сахар влить воду и подогревать, помешивая, пока не получится густой,прозрачный сироп.

Белок взбить в устойчивую пену.

Слегка остуженный сироп вливать к белку, постоянно взбивая.

Сразу же выкладывать на кекс и посыпать кокосовой стружкой. Заменила на фисташки.

[b]Примечание.[/b] [i]Для этой порции кекса помадки очень много. Ввиду того, что осталось, пришлось в срочном порядке делать[/i][url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/41566/] Печенье "Американер-Amerikaner" [/url]

[img]http://i018.radikal.ru/1003/20/c383e7999c41.jpg[/img]

[img]http://s54.radikal.ru/i146/1003/7f/4fe57d560c08.jpg[/img]