Для кексов я растопила сливочное масло.

Взяла коричневый сахар фирмы "Мистраль".

Поместила сахар в емкость для блендера и добавила яйца. Все тщательно взбила в пышную пену.

Перелила взбитую яичную массу в большую емкость.

Затем добавила растопленное масло, мускатный орех, имбирь и ванильный сахар. Хорошенько перемешала и добавила какао. Опять все перемешала и добавила муку с разрыхлителем. Тесто получилось воздушным и объемным.

Но после тщательного смешивания осело и стало тяжелым и липким.

Я заполнила им формочки для выпекания кексов. Моего теста хватило ровно на 12 кексиков.

Выпекала кексы в заранее разогретой духовке около 35-40 минут. А при помощи зубочистки проверяла готовность кексов.

Затем я растопила на водяной бане шоколад. Добавила к нему сливочный сыр и взбивала все около 3 минут.

Когда кексы остыли, то я при помощи кисточки нанесла на них шоколадную глазурь.

Наносила в несколько слоев. И оставила высыхать.

Потом я вырезала трафареты и нанесла узоры при помощи какао.

Вот такая "Осень в Китае" получилась у меня на столе.