Яйцо взбиваем с сахаром.

Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке.

Добавляем размягченный маргарин или сливочное масло, творог, орешки и изюм. Перемешиваем.

Добавим имбирь, коньяк.

Муку перемешаем с содой, обязательно просеем через сито и добавим в тесто.

Вчерашний батон натрем на крупной терке, добавим в тесто. У меня всегда такие крошки заготовлены, я часто делаю отбивные быстрые из вырезки (есть в моих рецептах), поэтому добавила сухие крошки, так, думаю, даже лучше. Перемешаем.

В последнюю очередь добавим крупный геркулес и кефир.

Все тщательно перемешаем.

Форму смажем сливочным маслом и посыпем панировочными сухарями. Выложим тесто, разровняем.

Помещаем форму в разогретую до 180*С духовку на 1 час.

Готовый кекс извлекаем из формы. Посыпаем сахарной пудрой.

И, как вариант в предвкушении лета, украшаем сегментики кекса рарезанными пополам клубничками.

Приятного чаепития.