Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.

Влить кефир, добавить соду и тщательно перемешать (можно взбивать)

Мандарины вымыть, удалить косточки, выложить в блендер. Я добавила еще половину линома и дольку недоеденного апельсина:)

Все измельчить вместе с кожурой.

Добавить массу в тесто, перемешать.

Постепенно добавлять просеянную муку, все взбивая.

Разложить тесто по любимым формочкам:) но не нужно заполнять их до края, так как тесто довольно сильно поднимается!

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах примерно минут 30 (время зависит от вашей духовки - кексики поднимутся и немного подрумянятся сверху).

Достаем и остужаем.

Для глазури берем сок половины лимона и добавляем в него сахарную пудру. Не могу назвать точное количество продуктов, но должна получиться белая тягучая масса.

Покрываем кексы глазурью и даем застыть.

Вот и все! Чудесные, воздушные кексы готовы! Приятного всем аппетита!:)