Вымытую клубнику и бананы чистим и нарезаем кружочками.

Выкладываем в смазанную форму для кексов.

[color=darkred][b]Делаем сироп:[/b][/color] в небольшой кастрюльке, на маленьком огне, растапливаем 100 г. сахара с добавлением лимонного сока, и прогреваем, постоянно помешивая до полного растворения сахара (но не до кипения).

Полученным сиропом заливаем бананы с клубникой.

Если используем ванильные стручки, то стручок разрезаем вдоль на 2 части и ножиком снимаем слой зернышек из середины каждой половинки.

Разогреваем духовку на 180°C.

[color=darkred][b]Делаем тесто: [/b][/color]

разделяем желтки и белки;

желтки растираем с сахаром (150 г), добавляем размягченное сливочное масло и муку, перемешанную с разрыхлителем;

затем ваниль, и хорошо перемешиваем тесто до однородного состояния.

Добавляем взбитые с солью белки, осторожно перемешаем и выкладываем тесто на фрукты.

Выпекаем около 40 минут.

Перед тем, как вынимать из формы - кекс следует хорошо охладить, что бы фрукты застыли.

Приятного аппетита!

[b]Примечание:[/b]для начинки можно использовать и другие фрукты; и количество сахара, используемое для начинки можно регулировать. В данном рецепте я указала его минимальное количество.