Переспелые бананы

Слова автора: Размять бананы вилкой в пюре.

Смешать сметану, яйца, лимонную цедру и ваниль.

Добавить бананы. Тщательно перемешать.

Просеять и вмешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль.

В чашу миксера насыпать сухую мучную смесь в 2 приема и мягкое масло. Взбивать 1-2 минуты.

Добавить оставшуюся муку, еще раз хорошенько перемешать.

Добавить цукаты, изюм

Разогреть духовку до 180*С.

Дно формы смазать или проложить пекарской бумагой. Обсыпала листиками миндаля.

Вылить тесто в круглую разъёмную форму диаметром 23 см - тогда будет пирог, или в моем случае - в кексовую форму.

Печь 30-40 минут пока зубочистка не будет из центра выходить сухой. Серединка кекса должна пружинить.

Сверху облила лимонной глазурью (по желанию) - на 2 ст. л. сах. пудры + 1 ст. л. лимонного сока