Заранее достать все продукты из холодильника!

Из вишен удалить косточки.

Замороженную вишню - разморозить, а если вишня в собственном соку, то сцедить от сока.

Карамелизированные орехи готовятся, пока разогревается духовка до 180*С.

Если у вас орехи в шкурке, то их предварительно следует ошпарить кипятком, и она отойдёт...

Порубить орехи крупно (я нашла в летнее время только кешью). В оригинал-рецепте стоят миндальные лепестки, с которыми вообще никакой мороки нет...

В сотейник или сковороду с антипригарным покрытием выложить сахар, корицу, орехи, подогревать, помешивая, до карамелизации орехов (орехи обволакиваются сахарными кристаллами).

Орехи распределить в один слой на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, для полного остывания

Тесто. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, солью, добавив 6 капель миндальной эссенции

Ввести по одному яйца. После каждого яйца взбивать тесто по 2 мин.

Добавить молоко, взбить до однородности

В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель теста и молотые орехи

На малых оборотах ввести сухие составляющие в тесто (оно довольно-таки крутое получается, т. е. падает кусками, а не стекает с венчиков)

Противень или разъемные бортики 32 х 42 см выстелить бумагой для выпечки, распределить тесто

Выложить сверху подготовленную вишню и 1/3 орехового кроканта.

Запекать в разогретой до 180*С духовке на среднем уровне 35-40 мин.

Готовый кекс посыпать оставшимся ореховым крокантом.

Приятного незабываемого летнего всем общения и встреч!

Дашенька, очень рада нашей встрече!

Ребята, приезжайте к нам ещё, если вам понравилось!!! Мы уже скучаем по вам...

За поварёнковкскую дружбу!