Вообще, пироги с капустой одни из самых моих любимых. И это несмотря на то, что вообще к капусте я отношусь достаточно равнодушно. Рецепт приготовления шарлотки с капустой отношу к разряду самых легких. Капусту нарезаем произвольными кусочками не очень крупного размера. Если вы используете немолодую капусту, то ее следует проварить в кипящей воде хотя бы десять минут. Молодую капусту можно просто слегка помять. Грибы нарезаем средними кусочками. Обжариваем капусту с грибами в сливочном масле около пяти минут. Также в начинку по желанию можно добавить немного репчатого или зеленого лука. Грибы же можно заменить мясом, рисом, сыром или другими продуктами по вашему желанию. Когда начинка готова, приступаем к приготовлению теста. Взбиваем яйца с солью, сахаром и перцем. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Тесто получится густоватым текучим. В емкость, где лежит начинка, заливаем тесто и тщательно перемешиваем общую массу. Смесь выкладываем в форму для запекания, которую предварительно необходимо смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Рекомендуется укрыть форму сверху фольгой. Запекается шарлотка с капустой около часа в духовке, разогретой до 220 градусов. Фольгу нужно снять через 40 минут после начала запекания.