Смешать фруктовый сок со всеми ингредиентами и замесить тесто круче, чем на оладьи.

Я использовала венчик.

В форму, смазанную маслом и посыпанную манкой, выкладываем часть теста.

Посыпаем сушеной вишней, слегка вдавливая ягодки.

Выкладываем остальную часть теста.

Выпекаем кекс в разогретой до 180*С духовке 45-50 минут. Или до полной готовности, проверяя его шпажкой.

Пока кекс остывает, приготовим глазурь. Для этого надо в сок лимона добавить столько сахарной пудры, чтобы масса стала белой и напоминала жидкую сметану.

Взбить хорошенько миксером.

Кистью наносим на кекс нашу глазурь. Даём слегка подсохнуть для того, чтобы дальнейшие украшения на нашей ёлочке не стекали вместе с глазурью.

Я украшала кокосовой стружкой двух цветов, вишней из джема и снеговиком.

Скажу честно, с мастикой я пока не дружу, поэтому снеговика не делала, он из новогоднего подарка моих мальчишек Так что, не обессудьте, а просто угоститесь моим кексом Вкус этого кекса напоминает Тульский пряник.