Духовку разогреть до 200 градусов.

Смешать в миске сухие компоненты: муку, кокосовую стружку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу. Я корицу не добавляла, т.к. муж ее не особо жалует.

К сухим ингредиентам добавить йогурт, яйца, масло...

... и легонько все перемешать.

Выложить тесто в смазанные формочки. Сверху посыпать сахаром. Я не посыпала, т.к. замоталась и забыла про это )))

Выпекать 20 минут до золотистого цвета.

Я посыпала готовые маффинчики сахарной пудрой...

Приятного чаепития!

Вот так маффины выглядят внутри